Kem chuối

Không biết kem chuối có phổ biến ở nơi khác không, chứ với nhà tôi, xóm tôi, kem chuối là món ăn vặt dễ chịu. Chuối ngọt thanh, nước dừa béo ngậy, đậu phộng giòn, mít thơm. Tất cả cho ra đời một món giải ăn vặt dân dã. Hôm trước, mấy chị và đứa em ở nhà làm kem chuối, chụp hình gửi cho tôi. Nhìn thôi là đã thấy ngon, nên tôi muốn chia sẻ với các bạn.

Nguyên vật liệu làm kem chuối
Nguyên vật liệu làm kem chuối

Nguyên vật liệu làm kem chuối chỉ vậy. Chuối sim chín. Mít xé sợi nhỏ. Nước dừa nấu chín, nêm đường và khuyếch bột cho kẹo lại. Đậu phộng rang vàng thơm và đâm nhỏ.

Kem chuối
Kem chuối

Kem chuối được gói bằng bọc kiếng trong. Bạn cắt một bên chiều dài, cho chuối vào, ép chuối. Sau đó, thêm nước dừa, mít và đậu phộng vào cả hai mặt chuối, gói lại cẩn thận và đem vào tủ đông đá. Khi sản phẩm đông cứng lại, bạn đã có kem chuối – một món ăn vặt tuyệt vời.

Ẩm thực Phan Thiết (p2)

Ở bài trước (link), Phượng đã giới thiệu với các bạn những món ăn chính đặc sắc ở Phan Thiết thì bài viết này Phượng sẽ chia sẻ với các bạn một vài món ăn vặt không thể chối từ nhé!

1. Răng mực

Răng mực có khoảng 4 cách chế biến: nướng, luộc, chiên, xào. Trên hình thiếu món nướng vì chờ mãi chả thấy chủ quán bê ra.

Răng mực
Răng mực

Luộc thì ăn kèm dưa chua và chấm tương (bạn có thể tự mix tương như sau: tương đen, tương ớt, sa tế, chanh).

Chiên: giòn giòn, thơm, được đánh giá là ngon nhất trong 3 cách chế biến (thiếu món nướng nhé!)

Xào: gọi là xào sa tế nhưng không cay, nước kẹo, nên Phượng thấy giống xào lăn hơn. Ăn kèm với bánh đa (bánh tráng nướng mè).

Địa chỉ: quán chị Loan – Võ Thị Sáu (gần UBND phường Hưng Long), Phan Thiết – hoặc quán đối diện (ảnh)

2. Bánh xèo vịt bằm

Bánh xèo Phan Thiết bé bé chỉ bằng bàn tay, nhân không là thịt hay hải sản nữa, mà là thịt vịt bằm. Bánh ăn kèm với rau và một tô nước mắm to. Mà theo Phượng thấy nước mắm dạng này chắc chỉ Phan Thiết mới có: hơi sệt sệt, màu cam, có vị ngọt.

Bánh xèo Phan Thiết
Bánh xèo Phan Thiết

 

3. Bánh căn

Bánh căn Phan Thiết cũng có một tô nước mắm to giống bánh xèo. Tuy nhiên có điểm khác là trong tô nước mắm này có thêm xoài chua, trứng cút và con cá chiên nhỏ – đặc biệt hơn bất cứ nơi nào khác.

Bánh căn
Bánh căn

4. Bánh quai vạc (bánh bột lọc)

Nhìn qua thì món này chả khác bánh bột lọc xứ Huế nhưng được đặt với cái tên hoa mỹ hơn: bánh quai vạc. Hầu như quán nào có bán bánh canh cũng đều có bán bánh quai vạc (kể cả tiệm bánh canh Xíu mà Phượng đã giới thiệu với các bạn ở trên cũng không ngoại lệ). Tuy nhiên, Phượng được thưởng thức món này ở dọc bãi biển Hòn Rơm. Có rất nhiều cô gánh hàng rong bán món này và Phượng đã mua thử 2 hộp của 2 cô bán khác nhau nhưng mùi vị và giá cả thì không khác nhau chút nào.

Theo Phượng thì khách du lịch ăn bánh quai vạc và tàu hủ trên bãi biển Hòn Rơm sẽ không lo bị nói thách giá và chèo kéo khách vì các cô bán hàng ở đây có vẻ rất hoà thuận với nhau, thậm chí là khi cô này hết thì cô còn giới thiệu cô khác đến bán.

Bạn quê ở Phan Thiết và có các quán khác muốn giới thiệu? Hay bạn đã đến Phan Thiết chơi và đã thưởng thức các quán ăn ngon ở đây? Hãy chia sẻ với sotayngoc nhé.

Ẩm thực Phan Thiết (p1)

Phượng, em tôi, mới đi du lịch ở Phan Thiết với bạn bè của mình. Em ấy giới thiệu các món ngon ở Phan Thiết đây. 

Hè này Phượng được dịp du lịch đến Phan Thiết cùng bạn bè và do là có bạn thân là “thổ địa” nên Phượng đã thưởng thức các món ngon nơi này. Sau 5 ngày ở tại Phan Thiết thì Phượng thấy khẩu vị người dân Phan Thiết khá là ngọt, nhưng do Phượng là dân miền Tây chính gốc nên các món ăn nơi này không chỉ “ngon” mà còn là “lạ”. Bài đầu tiên Phượng chia sẻ với các bạn những món ăn chính nơi này nhé!

1. Hải sản

Nhắc đến xứ biển thì không ai là không nghĩ đến hải sản. Bạn Phượng gửi người nhà mua, cả bọn cùng làm sạch và tự nướng tại nhà.

các loại hải sản
sò lông – ốc giác – sò điệp

Thực đơn gồm có:

  • Ốc giác luộc chấm mắm rừng (theo Phượng thì món này không ngon lắm và giá khá đắt: 5 con như hình hơn 1kg, giá là 200k (cập nhật tháng 6/2014)).
  • Sò lông nướng mỡ hành.
  • Sò điệp nướng mỡ hành.
  • Bạch tuộc ướp sa tế.

2. Bún bò nước – bún bò xào.

bún bò nước và bún bò xào Phan Thiết
Bún bò nước và bún bò xào

Bún bò nước: dạng như bò kho.
Bún bò xào: thịt bò được xào, bún thì không, ăn với nước mắm.

Địa chỉ: 52/8 Lê Hồng Phong, Phan Thiết.

3. Bánh canh chả cá

Bánh canh
Quán bánh canh chả cá

Đây là bánh canh bột gạo, có 3 loại chả khác nhau và trứng cút, đặc biệt chả cá nơi này rất ngon, không tanh.

Địa chỉ: Quán bánh canh Xíu – Số 1 HA, Kim Đồng, Đức Nghĩa, Phan Thiết.

4. Cơm gà – miến gà

cơm gà và miến gà
Cơm gà và miến gà

Phan Thiết có nhiều nơi bán cơm gà, và cơm gà ở đây là gà Ta đem luộc chắm mắm gừng chứ không là gà chiên, gà xối mỡ như Phượng nghĩ.
Miến gà thì có màu đen đen là lạ, không dai như miến ở miền Tây.

Địa chỉ: quán Đồng Xanh – Hùng Vương, Phan Thiết.

Phan Thiết nổi tiếng với một vài quán ăn chính Phượng đã giới thiệu ở trên, nếu bạn có thử qua xin cho ý kiến.

Phở

Phở quê mình ngon không ai phủ nhận. Giờ có các tay thợ chụp hình thức ăn chuyên nghiệp (lẫn nghiệp dư), có thêm pinterest … phở càng ngon đáo để.

phở

Các hình:

  • Tôi sưu tầm hai hình trên ở pinterest, nhưng giờ đã không tìm thấy link của chúng. Bạn hãy vào pinterest của tôi để xem thông nhé.
  • Hình dưới bên trái ở đây - có kèm cái công thức nấu phở nữa.
  • Hình dưới bên phải tôi chụp đã lâu, trong một lần tập nấu phở.

Có hình đẹp là có động lực lớn để cuối tuần này nấu phở đãi bạn bè rồi. Có ai không đồng ý không?