Kem chuối

Không biết kem chuối có phổ biến ở nơi khác không, chứ với nhà tôi, xóm tôi, kem chuối là món ăn vặt dễ chịu. Chuối ngọt thanh, nước dừa béo ngậy, đậu phộng giòn, mít thơm. Tất cả cho ra đời một món giải ăn vặt dân dã. Hôm trước, mấy chị và đứa em ở nhà làm kem chuối, chụp hình gửi cho tôi. Nhìn thôi là đã thấy ngon, nên tôi muốn chia sẻ với các bạn.

Nguyên vật liệu làm kem chuối
Nguyên vật liệu làm kem chuối

Nguyên vật liệu làm kem chuối chỉ vậy. Chuối sim chín. Mít xé sợi nhỏ. Nước dừa nấu chín, nêm đường và khuyếch bột cho kẹo lại. Đậu phộng rang vàng thơm và đâm nhỏ.

Kem chuối
Kem chuối

Kem chuối được gói bằng bọc kiếng trong. Bạn cắt một bên chiều dài, cho chuối vào, ép chuối. Sau đó, thêm nước dừa, mít và đậu phộng vào cả hai mặt chuối, gói lại cẩn thận và đem vào tủ đông đá. Khi sản phẩm đông cứng lại, bạn đã có kem chuối – một món ăn vặt tuyệt vời.

Phở

Phở quê mình ngon không ai phủ nhận. Giờ có các tay thợ chụp hình thức ăn chuyên nghiệp (lẫn nghiệp dư), có thêm pinterest … phở càng ngon đáo để.

phở

Các hình:

  • Tôi sưu tầm hai hình trên ở pinterest, nhưng giờ đã không tìm thấy link của chúng. Bạn hãy vào pinterest của tôi để xem thông nhé.
  • Hình dưới bên trái ở đây - có kèm cái công thức nấu phở nữa.
  • Hình dưới bên phải tôi chụp đã lâu, trong một lần tập nấu phở.

Có hình đẹp là có động lực lớn để cuối tuần này nấu phở đãi bạn bè rồi. Có ai không đồng ý không?

Đan đồ chơi

Knitty là tạp chí các mẫu đan online, có trụ sở ở Toronto, Canada. Mỗi năm có khoảng bốn kì, với nhiều mẫu đan tập trung vào chủ đề bốn mùa. Thỉnh thoảng tôi ghé knitty để tìm ý tưởng mới, hay dạo lòng vòng xem các mẫu đan mới. Dưới đây là các mẫu đan đồ chơi dễ thương cho bé, hay cho cả người lớn như mình mà tôi mới tìm được. Tôi chưa thử qua công thức nào hết. Rất có thể chúng sẽ là một trong những project đan tiếp theo của tôi.

Các mẫu đan đồ chơi ở knitty
Các mẫu đan đồ chơi ở knitty

Các mẫu đan theo chiều kim đồng hồ:

  • Các con  cuộn tròn hay thẳng này rất dễ thương đúng không?
  • Công thức đan chú voi con dễ thương tên Flo này có kèm theo một lịch sử để bạn nghiền ngẫm.
  • Còn đây là ba anh bạn bỏ túi Uni, Mimi và Eddie. Bạn có thể làm nóng các túi đựng gạo hay oải hương nhỏ, cho vào trọng bụng các anh này, để làm ấm tay trong ngày đông lạnh giá.
  • Anh bạn này có tên là Kiwi. Anh lớn được đan bằng len lớn, số 5 – bulky weight. Anh nhỏ được đan bằng len nhỏ hơn, số 4 – worsted weight.

Các công thức đan trên đều bằng tiếng Anh. Nếu các bạn thích và có nhiều yêu cầu, rất có thể một ngày nào đó sẽ có công thức tiếng Việt ở sổ tay này ;)

Nấu với xoong chảo Cast Iron

Xoong chảo cast iron, như tên gọi, làm bằng sắt và được có một lớp seasoning chống dính cũng như bảo vệ chống gỉ / sét. Loại xoong chảo này đã được sử dụng từ rất lâu (theo nguồn wiki thì từ trước công nguyên ở Trung Quốc). Ngày nay ở các nước phương tây, hầu như mọi nhà đều có ít nhất một cái xoong chảo loại này. (Tôi thì chuẩn bị mua cái chảo thứ ba. Chỉ vì tôi muốn một cái nhỏ, vừa tay hơn).

Ảnh: Chảo cast iron của Lodge ở Crate & Barrel
Ảnh: Chảo cast iron của Lodge ở Crate & Barrel – link

Xoong chảo loại này nặng, rất bền và ít độc hại cho sức khỏe. Nếu xoong chảo không dính bằng nhôm hay thép được áo bằng chất không dính (như PTFE) bị lên án là gây bất lợi cho sức khỏe thì xoong chảo cast iron là một thay thể tốt trong nấu nướng. Chúng sẽ phóng thích sắt vào thức ăn, tùy loại mình nấu, cách thức nấu, độ nóng,… Như vậy sẽ không độc, và rất tốt cho những ai thiếu chất sắt.

Nấu với xoong chảo loại này, tôi có thể nấu từ từ. Nếu là chiên xúc xích, thì lửa nhỏ, cứ để quên trên lò, lâu lâu đảo xúc xích và từ từ chúng sẽ chín bên trong. Nếu bạn bận rộn với một lượt hai ba món đồ ăn khác nhau, thì cách này không đòi hỏi bạn phải 100% tập trung vào nó.

Trong vấn đề bảo quản, tôi được khuyên không sử dụng xà bông hay cước cứng để rửa xoong chảo cast iron. Để rửa chúng, hoặc là tôi đổ nước vào nấu sôi, chùi sạch, cho một lớp dầu vào và cất lên. Hoặc là dùng muối chùi rửa như đoạn 10-giây video này, rồi thêm dầu và cất lên. Và nếu bạn mới tập sử dụng đồ nấu loại này, rất có thể bạn sẽ để nó sét như tôi. Vậy thì bạn cứ làm theo chỉ dẫn này để season xoong chảo của mình lại.

Các bạn phụ trách phần nội trợ gia đình, các bạn có bí quyết nào khác trong sử dụng xoong chảo loại cast iron này không?